科學(xué)家把熟雞蛋變生雞蛋

將一枚生雞蛋煮熟再簡(jiǎn)單不過，可如果把熟雞蛋變回生雞蛋，這個(gè)還真聞所未聞。但是，已經(jīng)有科學(xué)家做到了。據(jù)稱，這一技術(shù)將有望使治療癌癥的成本大幅降低。不過，這一結(jié)論卻被臨床腫瘤專家潑了一盆冷水：藥價(jià)貴在研發(fā)，前期投入巨大，醫(yī)藥公司要靠銷售的每一支藥品來分?jǐn)偝杀?，指望用藥品原材料下降來降低藥價(jià)，既“嚇不死人”，也不靠譜。

科學(xué)家將熟雞蛋“變回”生雞蛋

據(jù)美國(guó)加利福尼亞大學(xué)爾灣校區(qū)主辦的《UCI News》月刊報(bào)道，加州大學(xué)爾灣分校和澳大利亞的化學(xué)家們得到了一項(xiàng)驚天發(fā)現(xiàn)：他們找到了一種創(chuàng)新的方法，將蛋白質(zhì)分離，恢復(fù)到其原本狀態(tài)。

加州大學(xué)爾灣分?；瘜W(xué)、分子生物學(xué)和生物化學(xué)教授Gregory Weiss表示，在論文里，我們描述了使用特殊設(shè)備將復(fù)雜的蛋白質(zhì)分離出來，并重新復(fù)原的方法。我們將蛋白在90攝氏度的水中煮20分鐘，然后讓其中的一項(xiàng)關(guān)鍵蛋白質(zhì)重新歸序，變回原本面貌。

那么，科學(xué)家們是如何將熟雞蛋變回生雞蛋呢？

其奧秘在于，當(dāng)?shù)霸跓崴兄筮^之后，在熱量和化學(xué)反應(yīng)催化下，蛋白中的一種名為“溶菌酶”的透明蛋白質(zhì)會(huì)凝固，并變成白色，生成新的化學(xué)結(jié)構(gòu)。但在上述技術(shù)試驗(yàn)中，Gregory Weiss和他的同伴們將尿素注入到凝固的蛋白質(zhì)中，并使用一種渦旋流體設(shè)備施以壓力，促使凝固的蛋白重新溶解，變回液體狀態(tài)。